לביבת ירק וגבינות של יהונתן שרביט
המתכון של יהונתן שרביט ללביבה מטוגנת של עשבי בר וירוקים עם גאודה ופרמזן שמתאים ל-4 סועדים
רשת 13 | 17.08.2021
מצרכים
לביבה
- 80 גרם, לשון הפר קצוץ
- 80 גרם, חובזה קצוצה
- 20 גרם, שמיר קצוץ
- 20 גרם , בצל ירוק
- יחידה, תפוח אדמה מגורד-מסונן
- יחידה, שן שום כתושה
- 3-4 יחידת, ביצה
- כפית , מלח
- 75 גרם, פרזמן מגורד
- 75 גרם, גאודה מגורדת
- יחידה, גררת לימון
- שמן לטיגון
להגשה
- 4 יחידות, לחם שאוהבים
- טחינה
אופן ההכנה
- מערבבים את כל מרכיבי המסה ללביבה, מתבלים ומניחים במקרר רבע שעה.
- מחממים מחבת בינונית עם שמן ניטרלי לטיגון.
- בעזרת כף לוקחים מהמסה שהכנו ומורידים לשמן החם-יש לשים לב שהשמן לא עולה 170-180מעלות .
- מטגנים עד להזהבה ומעבירים לנייר סופג.
- מגישים את הלביבה לצד לחם שאוהבים, טחינה וסלט.