ביצי בנדיקט סיניות של איתי מסלובטי

המתכון של איתי מסלובטי לביצה עלומה על פנקייק סיני, רוטב הולנדייז יוזו ובצל ירוק שמתאים ל-2 סועדים

מצרכים

  • 200 חמאה מומסת
  • 6 ביצים
  • 100 גרם חלב
  • 6 חלמונים
  • 20 מ"ל יוזו
  • 10 גרם מלח
  • 10 גרם פלפל שחור גרוס
  • 30 גרם בצל ירוק

אופן ההכנה

  1. לעלום ביצים.
  2. להכין רוטב הולנדייז עם יוזו.
  3. להכין בלילה לפנקייק עם בצל ירוק.
  4. לטגן פנקייקים.

אופן ההגשה (צלחות)

  1. בצלחת עמוקה לערום שלושה פנקייקים ולהניח את הביצה העלומה מעל, למזוג את רוטב ההולנדייז מלמעלה ולקשט עם בצל ירוק.

 

לכל המתכונים ממשחקי השף