סוכריות כנפיים וגזרים מזוגגים של ססיל לוי

מצרכים:

6 יח' כנפיים

100 גרם מולסה

100 מל' ציר בקר

2 יח' גזרים כתום

2 יח' גזרים לבנים

6 עלי מרווה

10 עלי טרגון

50 גרם חמאה

200 מל' ציר עוף

10 גרם מלח

3 יח' מנדרינות

 

אופן ההכנה: 

1.מגרדים את הבשר של הכנף כלפי מטה ומבשלים בסיר יחד עם חמאה, מרווה, ציר בקר ומולסה עם זסטים של מנדרינה עד לבישול מלא של הכנפיים.

2. מקלפים את הגזרים ומבשלים במחבת יחד עם חמאה, טרגון, ציר עוף ופילטים של מנדרינות
3. מאחדים את הכל ביחד ומתקנים טעמים ושומרים להגשה