סלט שום ועגבניה שרופה של דניאל יצחקוב
המתכון של דניאל יצחקוב לעגבניה חרוכה בשטאבון ממולאת בסלט שום ירוק מונחת על יוגורט חם שמתאים ל-4 סועדים
רשת 13 | 23.08.2021
מצרכים
- 4, עגבניה
- צרור, שום ירוק
- 10, שיני שום
- 100 מיל, שמן זית
- כפית, מלח
- צרור, נענע
- 200 מיל, יוגורט
- כפית, קורנפלור
- 2, לימון
אופן ההכנה
- מרוקנים עגבנייה מתוכן ושורפים אותה בחום גבוה מאוד בתנור או בטאבון.
- שורפים גם עלי שום ירוק משוחים בשמן זית. דואגים לא לשרוף יתר על המידה.
- בסיר קטן מכסים שיני שום בשמן זית ומבשלים על אש נמוכה עד לריכוך ומורידים מהאש.
- קוצצים את השום הירוק ואת התוכן של העגבניה שרוקנו מקודם, מתבלים בשמן זית לימון ומלח ומוסיפים את השום קונפי.
- מחממים יוגורט ומוסיפים את הקורנפלור שהיוגורט לא יתפרק ומגישים.
אופן ההגשה (צלחות)
- שמים במרכז הצלחת את היוגורט החם ומעל את הגבניה ממולאת בסלט.