ביצה רכה עם קציפת בושה של תכלת פורטמן

מצרכים

• 2 ביצים
• 150 גבינת בושה
• 100 פטריות
• 1 שאלוט
• 100 חלב
• מלח
• פלפל

אופן ההכנה

1. בסיר קטן מביאים לרתיחה חלב, את הגבינת בושה ממיסים פנימה עם מלח ופלפל ומכניסים לסיפון.
2. מטעינים את הסיפון בבלוני חמצן ומניחים בצד להגשה.
3. בקסרול שמים את הביצים, מכסים במים ומחממים. כאשר המים מגיעים לרתיחה מבשלים 6.5 דקות.
4. בינתיים קוצצים את הפטריות ומטגנים אותן יחד עם שאלוט קצוץ ושמן זית עם מלח פלפל.
5. חותכים את החלק העליון של הביצה בעדינות.
6. מניחים בפנים מראגו פטריות וכסים עד הסוף בקציפה.

לכל המתכונים ממשחקי השף