כבד אווז ותפוחים של דן פלס

מצרכים

• חבילה 1 בצק פריך
• 50 גרם כבד אווז
• 1 תפוח גרני סמית׳
• 50 גרם חומץ תפוחים
• 50 גרם סוכר
• 1 חמאה
• לפי הטעם מלח
• לפי הטעם פלפל שחור

 אופן ההכנה

1. מחממים תנור ל180 מעלות.
2. חותכים 2 דסקיות מהבצק הפריך של 5 סמ ו 2 דסקיות של 1 סמ.
3. מורחים את הדיסקיות בחמאה חומה ואופים  עד השחמה – כ 20 דקות.
4. את התפוח חותכים לקוביות טנות ומאחדים יחד עם חומץ וסוכר ומבשלים בקסרול על להבה נמוכה עד להסמכה ומקררים. לאחר קירור מתבלים במעט מלח.
5. חוצים את הכבד לשני חלקים שווים, מליחים ומפלפלים וצורבים במחבת נקייה עד השחמה ומגישים על דיסקית הגדולה ומעל מניחים את הריבה.

אופן ההגשה (צלחות)

1. מניחים דיסקית גדולה וקטנה למד הכבד ועליו מניחים מעט מריבת התפוחים - בתאבון.

 

לכל המתכונים ממשחקי השף