רייס פודינג בסגנון תאילנדי של אופיר גוטמן

מצרכים

רייס פודינג

• 150 גרם, אורז עגול
• 750 ליטר, מים
• 1 מקל, למון גראס
• 30 גרם, ג'ינג'ר
• 100 גרם, שמנת
• 1/2 פחית, חלב קוקוס
• 3 כפות, סוכר חום בהיר
• 1/2 כפית, מלח

סלסה אקזוטית

• 1/2 יחידה, אננס
• 1/4 יחידה, צ'ילי אדום
• 1/2 כפית, זרעי כוסברה כתושים
• 10 עלים, בזיליקום
• 1/4 מקל, למון גראס
• לפי הטעם, גרדת בודהה
• לפי הטעם, מיץ ליים
• 100 גרם, פיסטוקים קלויים

אופן ההכנה

1. להכנת הרייס פודינג מתחילים לבשל אורז עם מים, למון גראס וג'ינג'ר. מבשלים עד לרמת אל דנטה.
2. מוסיפים שמנת מתוקה וחלב קוקוס ומבשלים עד איחוד וקרמיות.
3. מתבלים בסוכר ומלח.
4. סלסה אקזוטית- קולפים וחותכים אננס לברונאזים ומעבירים לקערה, אליה מוסיפים בזיליקום חתוך לשיפונד ומתבלים בצ'ילי קצוץ, זרעי כוסברה, פיסטוקים, ליים, גרדת בודהה ומעט מלח.

אופן ההגשה (צלחות)

1. שמים רייס פודינג בצלחת הגשה.
2. מניחים מעל כף גדושה מהסלסה.

 

לכל המתכונים ממשחקי השף