פרנג'יפן פיסטוק של יהונתן שרביט
המתכון של יהונתן שרביט לטארט עם קרם פיסטוק ופיסטוקים מקורמלים שמתאים ל-8 סועדים
רשת 13 | 02.09.2021
מצרכים
לבצק הפריך
- 250 גרם קמח
- 50 גרם שקדים טחונים
- 200 גרם קוביות חמאה
- 100 גרם סוכר לבן
- חצי מקל ווניל
לקרם
- 150 גרם חמאה
- 150גרם סוכר לבן
- 150 גרם שקדים טחונים
- 1 ביצה
- 40 גרם קורנפלור
- 100 גרם מחית פיסטוק
- פיסטוקים קלויים
אופן ההכנה
- במעבד מזון טוחנים את כל מצרכי הבצק ליצירת גוש בצק, עוטפים בניילון נצמד ומקררים.
- מרדדים את הבצק ומרפדים תבנית אפיה נמוכה ומהדקים היטב. מחזירים לקירור.
- מחממים תנור ל170 מעלות, אופים עם משקולות את הבצק ל10 דק', מוציאים את המשקולות ומוציאים הטארט.
- במיקסר מקרימים בוו גיטרה את החמאה והסוכר, מוסיפים, ביצה, אבקת שקדים, מחית פיסטוק וקורנפלור ומערבבים היטב לאחידות ומעבירים לשקית זילוף.
- את הטארט ממלאים בקרם פיסטוק ואופים שוב לעוד כ20 דק'.
אופן ההגשה (צלחות)
- ניתן להגיש עם גלידה ומעט פיסטוקים מסוכרים.