מתכון לסיגר כרישה של אליעד דנון

מצרכים:

• 4 דפי עלי סיגר
• 120 גרם כרישה
• 100 מל ציר ירקות
• 10 גרם שום
• 50 גרם כוסברה
• 50 גרם פטרוזיליה
• 50 מל לימון
• 50 גרם כמון
• 50 מל שמנז

אופן ההכנה:

1. פורסים את הכרישה ומקרמלים במחבת חמה עם שמן זית.
2. מוסיפים ציר ירקות וממשיכים לבשל עד לתבשיל רך של כרישה מקורמלת.

סחוג

1. טוחנים במעבד מזון את הפטרוזיליה, הכוסברה והשום לטחינה גסה ומעבירים לקערה.
2. מתבלים בכמון, מלח ושמן זית.

סיגרים

1. מחממים שמן עמוק בסיר ל-170 מעלות.
2. פורסים את דפי הסיגר וחותכים לרבעים.
3. כל רבע ממלאים בכרישה ומגלגלים.
4. מדביקים את הקצוות בעזרת דבק המוכן מכף קמח ומעט מאוד מים.
5. מטגנים את הסיגרים עד להזהבה ומעבירים לנייר סופג.
6. מגישים יחד עם צלוחית סחוג.