מתכון לסמבוסק עוף וזיתים של נאיפה מולא

מצרכים:

בצק

• קילו קמח
• 2 כוסות סולת
• כוס יוגורט
• כף שמרים
• כף מלח
• כוס שומשום לבן
• 70 גרם חמאה
• 3 כוסות מים פושרים

מילוי

• 300 גרם פילה עוף
• 1 בצל בינוני
• כוס קצוצה פטרוזיליה
• 200 גרם זיתים סורים
• 2 עגבניות
• שמן לטיגון

אופן ההכנה:

מחממים סיר עם שמן עמוק לטיגון ב-170 מעלות.

בצק סמבוסק

1. בקערת מיקסר עם וו לישה מכניסים את כל מרכיבי הבצק ולשים כרבע שעה עד לבצק אחיד.
2. עוטפים את הבצק ומניחים למנוחה.

מילוי

1. קוצצים בצל, פטרוזיליה, זיתים, עוף וזרעי עגבניה ומערבבים.
2. מתבלים הכל בשמן זית, מלח ופלפל.

הרכבת המנה:

1. יוצרים כדור בצק, מרדדים, ממלאים במילוי וסוגרים.
2. מטגנים את הסמבוסקים בשמן חם עד להזהבה, מסננים ומעבירים לנייר סופג.
3. מגישים חם עם טחינה בצד.