מתכון לחריימה מנגולד של אליעד דנון

מצרכים:

• 30 גרם בצל
• 200 גרם מנגולד
• 20 גרם שום
• 10 גרם פלפל חריף
• 50 גרם פפריקה
• 30 גרם כמון
• 100 גרם עגבניות
• 100 מל ציר ירקות
• 200 גרם בס
• 20 מל לימון
• 20 גרם נענע
• 30 גרם כוסברה

אופן ההכנה:

1. בסיר נמוך ורחב מטגנים בשמן זית את קוביות הבצל עד לשקיפות.
2. מוסיפים את גבעולי המנגולד, שום פרוס, צ'ילי חריף פרוס ומטגנים עד לריכוך.
3. מוסיפים פפריקה וכמון ופותחים אותם בשמן.
4. מוסיפים קוביות עגבניה ועלי מנגולד חתוכים עד לאגירת נוזלים ומתבלים במלח, פלפל ומוסיפים ציר ירקות.
5. מביאים לרתיחה ומנמיכים את הלהבה.
6. חותכים את הדג למנות של 50 גרם ומוסיפים אל הרוטב.
7. מבשלים 7-10 דק' עד שהדג מוכן אבל לא יבש.
8. מוסיפים את הלימון לתבשיל ומגישים עם עלי כוסברה ועלי נענע.