מתכון לבצק פריך עם בשמל תה, קרם מסקרפונה וסירופ תה מרווה של זהר גבאי
המתכון של זהר גבאי לבצק פריך עם בשמל תה, קרם מסקרפונה וסירופ תה מרווה
רשת 13 | 20.01.2020
דירוג הגולשים:
זמן הכנה:
60
כמות סועדים:
2
מצרכים:
בצק פריך
- 200 גרם קמח
- 100 גרם חמאה
- 1 מדיום ביצה
- 30 גרם סוכר
- צרור טימין
- קינמון
בשמל
- 100 גרם חמאה
- 50 גרם קמח
- 5 תיונים ארל גריי
- 60 גרם סוכר
- 3 ליטר מים
- 250 מל שמנת מתוקה
- 250 מל מסקרפונה
- צרור מרווה
- 1 גרידת לימון
אופן ההכנה:
- מחממים תנור ל180 מעלות.
- במעבד מזון טוחנים את הקמח והסוכר יחד עם החמאה עד לקבלת פירורים.
- מוסיפים את הביצה, טוחנים בפולסים עד לקבלת בצק אחיד.
- מרדדים את הבצק בין 2 ניירות אפייה, מטמיעים פנימה עלי טימין וקינמון ומקפיאים להתייצבות לכ10 דק'.
- חותכים את הבצק לצורה הרצויה ומקיאים לעוד כ5 דק'.
- אופים את הבצק לכ30 דק' עד הזהבה.
בשמל ארל גריי
- בסיר מרתיחים מים יחד עם התיונים, המרווה והסוכר עד לצמצום קל.
- ממיסים בסיר את החמאה, מוסיפים קמח ומבשלים את הקמח.
- מוסיפים מהתה הממותק וטורפים היטב עד להסמכה.
- בנתיים ממשיכים לצמצם את התה עד לקבלת סירופ.
- בקערה מיקסר עם בלון הקצפה מקציפים את השמנת, המסקרפונה, הגרידת לימון והסוכר.
אופן ההגשה:
- מורחים מבשמל התה על צלחת ליד הבצק הפריך.
- מניחים כף מקרפ המסקרפונה וסירופ תה ומרווה.