מתכון לסמוסה מתוקה של קאלו באבא

מצרכים:

• כוס קמח
• חצי כפית מלח
• כפית שמן
• 1/4 כוס מים

מלית

• כפית שמן
• כפית פיסטוקים
• קומץ אגוזים
• קומץ פיסטוקים
• קומץ קשיו
• כפית דבש

סירופ סוכר

• 100 מים
• 200 גרם סוכר
• קומץ הל
• מלח גס

אופן ההכנה:

1. בקערה מערבבים יחד את הקמח והמלח ומוסיפים בהדרגה את המים והשמן עד לקבלת בצק אחיד, גמיש וקשה.
2. מעבדים את הבצק לכדי כדור, מושחים בשמן ומכסים בניילון נצמד. מצננים במקרר כחצי שעה.
3. בינתיים מכינים את המלית: במחבת עם מעט שמן מטגנים את האגוזים, קשיו והפיסטוקים עד לקליה וטוחנים במעבד מזון עם הדבש.
4. מכינים את מי הסוכר: בסיר קטן מחממים סוכר, מים והל עד להמסת הסוכר, מנמיכים את האש לעוד כ5 דק' ומכבים.
5. את הבצק מחלקים לכדורים. לוקחים כדור, דוחפים את האגודל ויוצרים כיס, בתוכו ממלאים בתערובת האגוזים וסוגרים היטב.
6. מטגנים את הכיסונים בשמן עמוק ומוציאים בעזרת כף מחוררת לנייר סופג.

 אופן ההגשה:

מעל הסמוסה המוכנה מוזגים בעזרת כף את סירופ הסוכר, מפזרים מלח גס ומגישים.