מתכון לרביולי שוקולד של נאיפה מולא
המתכון של נאיפה מולא לכיסוני פסטה במילוי גנאש שוקולד וקצפת קלילה
רשת 13 | 20.01.2020
דירוג הגולשים:
זמן הכנה:
60
כמות סועדים:
2
מצרכים:
בצק פסטה
- 500 גרם קמח לבן
- 20 חלמונים
- 20 גרם מלח
- 20 גרם קקאו
מילוי
- 500 גרם שמנת
- 500 גרם שוקולד
- 20 גרם פיצוצי שוקולד
- 10 גרם מלח
- חמאה
קצפת
- 250 גרם שמנת
- 100 גרם סוכר
אופן ההכנה:
מילוי
- שוברים את השוקולד לחתיכות.
- מרתיחים את השמנת ומוזגים על שברי השוקולד.
- ממתינים דקה וטורפים היטב.
- מקררים עד להתייצבות מלאה.
בצק פסטה
- מערבבים יחד קמח, קקאו ומלח.
- יוצרים ערמה על משטח העבודה ובתוכה גומה.
- בגומה שמים את הביצים ובעזרת מזלג טורפים הכל.
- לאט לאט מוסיפים מדפנות הקמח עד שהכל מעורבב ומתחילים ללוש ידנית.
- כאשר מקבלים בצק אחיד, יוצרים כדור ועוטפים בניילון נצמד. נותנים לבצק לנוח כחצי שעה.
- פותחים את הבצק במכונת פסטה עד לשכבה הכי דקה וקורצים עיגולים.
- בכל עיגול מניחים כפית גנאש, מפזרים מעט פצפוצי שוקולד וסוגרים.
- מרתיחים סיר מים ומבשלים את הכיסונים כ-2 דק'.
- ממיסים חמאה במחבת עם מעט סוכר ומוסיפים את הכיסונים המוכנים.
קצפת
- מקציפים את השמנת יחד עם סוכר.
אופן ההגשה:
- מניחים את הרביולי בצלחת ומעל מניחים כף שמנת מוקצפת.
- מגרדים מעל מעט שוקולד.
תגיות: נאיפה מולאקינוחים