מתכון למרק דלעת וכיסון של דניאל קיציס

מצרכים:

מרק

• דלעת 250 גר'
• מרווה
• מים

מילוי

• 200 גר' דלעת
• 3 יח שאטה
• 1 יח שום
• 20 גר' חמאה

דלעת ממולאת

• 100 גר' רצועות דלעת
• 30 גר' חמאה

אופן ההכנה:

1. מחממים תנור ל-250 מעלות.
2. מכניסים לתנור את הדלעת עד לריכוך.
3. מכניסים לסיר יחד עם מרווה, מכסים במים ומבשלים.
4. מסננים את הרוטב ומחזירים לסיר על אש נמוכה.

מילוי

חותכים את הדלעת לקוביות קטנות ומטגנים במחבת יחד עם חמאה, פרוסות שום ושאטה.

כיסון

1. פורסים את הדלעת לפרוסות אחידות ומטגנים בחמאה ומלח עד לריכוך.
2. מעבירים לנייר סופג לצינון קל שיהיה נוח לעבוד.
3. בעזרת כפית מניחים מהמילוי על הדלעת, מקפלים ומניחים בצלחת, מעל מוזגים מהמרק ושמן זית.