מתכון לכוסות חסה עם טרטר בקר של רנן בלומנרייך קומטה

מצרכים:

• 250 גרם פילה בקר
• חצי כוס טחינה
• 100 גרם סויה
• 100 גרם חומץ אורז
• 50 גרם סוכר
• 2 כפות שמן שומשום
• 1 שאלוט
• 1 צ'ילי אדום
• צרור עירית
• צרור בזיליקום
• צרור נענע
• צרור כוסברה
• מלח
• פלפל שחור
• שמן זית
• 2 יחידות חסה ליטל ג'אם

אופן ההכנה:

1. קוצצים את הפילה לקוביות קטנות ומניחים בקערה.
2. אל הקערה מוסיפים שאלוט קצוץ, צ'ילי קצוץ, עירית קצוצה, כוסברה קצוצה, נענע קצוצה ובזיליקום קצוץ.
3. מוסיפים את רוטב השומשום אל הבשר ומערבבים הכל יחד עם מלח, פלפל ושמן זית.
4. את עלי החסה ממלאים בטרטר בקר.

רוטב שומשום:

מערבבים סויה, סוכר וחומץ עד שהתערובת אחידה, מוסיפים בהדרגה לתוך הטחינה וכשזה מגיע למרקם הרצוי מוסיפים את שמן השומשום.