מתכון לתבשיל עגבניות ובמיה של עידן פיינבורג (פנדה)

מצרכים:

• 1 בצל
• 1 פלפל צ'ילי
• 2 עגבניות
• 1/2 קילו במיה
• 20 גרם גרידת לימון
• 20 גרם כוסברה
• פלפל לפי הטעם
• מלח לפי הטעם
• רבע כפית כמון
• קורט סוכר

אופן ההכנה:

1. בסיר עם שמן זית מטגנים קוביות בצל עד שקיפות.
2. מוסיפים פרוסות צ'ילי וקוביות עגבניה.
3. מתבלים את הכל במלח, פלפל, מעט כמון וסוכר.
4. מוסיפים את הבמיה ומבשלים עד לריכוך.
5. מתבלים במיץ לימון, גרידת לימון ומתקנים תיבול. מכבים את האש.
6. קוצצים פנימה כוסברה ומגישים.