מתכון לפפיון פילו ממולא גבינות של רנן בלומנרייך קומטה

מצרכים:

• 4 עלי בצק פילו
• 50 גרם חמאה מומסת
• 2 כפיות קצח
• 2 כפיות דבש

מילוי

• 100 גרם לאבנה
• 20 גרם יוגורט עזים
• 50 גרם פקורינו בקר
• 2 כפות שמן זית

אופן ההכנה:

1. מחממים תנור ל170 מעלות.
2. במעבד מזון טוחנים את מילוי הגבינות ומתבלים בפלפל ושמן זית. מעבירים לשק זילוף.
3. פותחים דף פילו ומורחים בחמאה מומסת ומניחים עוד דף פילו וגם אותו מורחים בחמאה וככה עם הדפים הנוספים.
4. חותכים את הדפים למלבנים, מזלפים מתערובת הגבינות במרכז המלבן ומקפלים לצורת פפיון.
5. מפזרים מעל קצח ומכניסים לתנור לכ15 דק'.
6. מוציאים מהתנור ומזלפים מעל דבש.