מתכון ללביבות תפוחי אדמה של דניאל קיציס

מצרכים:

• קופסא שמנת חמוצה
• 1 בצל ירוק

ללביבה:

• 3 תפו"א
• 2 יח ביצים

לסלמון:

• 500 גרם סלמון
• ½ קילו סוכר
• 1 קילו מלח ים
• חצי צרור שמיר

אופן ההכנה:

כבישת הסלמון:

1. מערבבים בקערה את מלח, הסוכר והשמיר הקצוץ.
2. שופכים חצי מהתערובת לתבנית, פורסים את הסלמון לפרוסות דקות, מניחים על המג ומכסים ביתרת התערובת וכובשים כ15 דק'.
3. לאחר הכבישה שוטפים את פרוסות הסלמון ומייבשים היטב.

לביבה:

1. מגרדים את תפוחי האדמה בפומפיה ומעבירים לקערה. מוסיפים ביצה ומתבלים במלח ופלפל.
2. במחבת ממיסים חמאה ומטגנים לביבות ומעבירים לנייר סופג.

אופן ההגשה:

בצלחת מסדרים לביבות, מספר פרוסות סלמון כבוש, כף שמנת חמוצה ובצל ירוק.