מתכון לגרנולה של דניאל קיציס
המתכון של דניאל קיציס למרבד גרנולה, ריבת נקטרינות, שמנת חמוצה וסלט פירות חמוץ
רשת 13 | 18.12.2019
דירוג הגולשים:
זמן הכנה:
60
כמות סועדים:
2
מצרכים:
- 1 שמנת חמוצה
- 1 ענף טימין
- לימון כף אחת לימון
גרנולה:
- 20 גר' אגוזי ברזיל
- 20 גר' זרעי חמניה
- 20 גר' שקדים מולבנים
- 20 גר פקאן
- 20 גר פיסטוק
- 10 גר' סוכר חום
- 20 דבש
- 50 גר' גלוקוז
- 2 יח' שזיף
- כוס מים
- 30 גר' מחית תמרים
ריבה:
- 1 נקטרינה
- סוכר לבן
סלט פירות:
- 1 נקטרינה
- 1 יחידה גרידת ליים
- 5 ענפי נענע
אופן ההכנה:
- מחממים תנור ל160 מעלות.
- במעבד מזון טוחנים את האגוזים טחינה גסה ומניחם בקערה.
- אל הקערה מוסיפים את יתר הפיצוחים, סוכר, דבש וגלוקוז.
- מערבבים את הכל ביחד ומעבירים לתבנית מרופדת נייר אפיה ואופים כ40 דק'.
- בינתיים טוחנים את השזיפים עם המים.
- לאחר הקליה מוסיפים מחית תמרים ומעט ממי השזיפים וקולים עוד כ10 דק' ומקפיאים.
ריבה:
בסיר קטן שמים נקטריה חתוכה לקוביות וסוכר עד לאגירת נוזלים והמסת הסוכר וצמצום קל.
סלט פירות:
קוטשים סוכר ומערבבים את כל מרכיבי הסלט.
שמנת:
שמנת חמוצה מערבבים עם גרידת לימון.
אופן ההגשה:
מרפדים צלחת בגרנולה הקפואה ומעליה שמנת חמוצה, סלט פירות וריבה.
תגיות: דניאל קיציסמשחקי השף