מתכון לפריטטה של ג'סמין אבו עיישה

מצרכים:

• 1 תפוא
• 50 מל שמנת בישול
• אגוז מוסקט
• פלפל לבן
• מלח
• 50 גר חמאה
• 2 יח ביצים
• 100 גר עגבניות שרי
• 100 גר מלפפון
• 1 בצל סגול
• 1 פלפל חריף
• 2 גבעולים נענע
• 1 לימון
• 20 מל שמן זית
• 20 גר פטה עזים
• 10 גר סומאק
• 4 יחידות אספרגוס

אופן ההכנה:

1. מגרדים את תפוחי האדמה בפומפיה ומעבירים לקערה. שמים מעט מהשמנת, מתבלים במלח, פלפל לבן ואגוז מוסקט.
2. במחבת רחבה שמים קוביית חמאה ומטגנים את תפוחי האדמה עד שהם מתבשלים וקריספיים.
3. בקערה טורפים את הביצים עם יתרת השמנת עם מלח, פלפל ואגוז מוסקט ומוזגים מעל התפוחי אדמה.
4. מכינים את הסלט: חותכים את העגבניות, המלפפונים, הפלפל הירוק, הבצל והנענע דק ומעבירים לקערה.
5. מתבלים בשמן זית, לימון, מלח וסומק.
6. מרתיחים סיר עם מים ומלח וחולטים כדקה את האספרגוסים. מעבירים למי קרח.
7. במחבת מחממים מעט חמאה ומקפיצים קלות את האספרגוס.

אופן ההגשה:

1. מניחים את החביתה על הצלחת עם סלט
2.בצלוחית ליד מניחים פרוסה דקה של גבינצ עזים ושתי יחידות אספרגוס מעל מפזרים סומאק.