מתכון לפטאייר תפוחי אדמה של נאיפה מולא

מצרכים:

לבצק:

• 3 כוסות קמח
• 1 כוס יוגורט
• כף שמרים יבשים
• כף סוכר
• אבקת אפייה
• מים לפי העיןלמילוי:
• 1 תפוא מבושל
• כוס תרד
• 1 בצל לבן קצוץ
• 1 סומאק
• מלח
• פלפל שחורמתבלים:
• לאבנה
• זיתים
• ביצה קשה

אופן ההכנה:

1. בקערת מיקסר עם וו לישה שמים את הקמח, השמרים, אבקת אפיה וסוכר ומפעילים על מהירות נמוכה.
2. מכניסים את היוגורט והמים בהדרגה ומגבירים למהירות בינונית.
3. לשים כ8 דק', מכסים ונותנים לו מנוחה.

בינתיים נכין את המילוי:

1. מבשלים במים רותחים עם מעט מלח את תפוחי האדמה עד לרכות, מסננים ומועכים למחית.
2. במחבת רחבה מטגנים את הבצל עד הזהבה ומוספים את התרד.
3. מתבלים במלח, פלפל וסומק ומעבירים לקערה עם המחית תפוחי אדמה.
4. מערבבים הכל לאחידות.
5. מחלקים את הבצק לכדורים ומכסים ל10 דק'.
6. מרדדים כל כדור בצק, מניחים מהמילוי, סוגרים לחצי ומטגנים במחבת בשני הצדדים עד להזהבה.
7. מגישים יחד עם לאבנה, זיתים וביצים קשות.