מתכון לפופקורן עוף עם צ'ורוס מלוחים

מצרכים:

לעוף:

• 500 גר' נתחי פילה עוף
• 1/2 כפית מלח
• 1/2 כפית פפריקה
• 1/2 כוס קמח

לבלילת הבירה:

• 1 כוס קמח
• 1/2 כוס קורנפלור
• 1/2 כפית פפריקה
• 1 כפית מלח
• 1 כפית אבקת אפייה
• 1/4 כפית אבקת סודה לשתייה
• 1 כוס בירה בהירה

לצ'ורוס המלוחים:

• 1 כוס חלב
• 100 גר' חמאה
• 1 כף סוכר
• 1 כפית מלח
• 1 כוס קמח
• 3-4 ביצים
• שמן לטיגון עמוק

אופן הכנה:

1. מחממים שמן לטיגון עמוק בסיר גבוה.
2. חותכים את נתחי הפילה לחתיכות בגודל ביס. מתבלים במלח ובפפריקה, מקמחים קלות.
3. מכינים את בלילת הבירה: מערבבים את החומרים היבשים, מוסיפים את הבירה בהדרגה תוך ערבוב עד שנוצרת בלילה במרקם של בלילת פנקייק.
4. טובלים את חתיכות העוף המקומחות בבלילה ומורידים בזהירות לשמן החם. מטגנים עד שהציפוי משחים, כ-3 דקות, הופכים מדי פעם. מוציאים לנייר סופג.
5. מכינים את בלילת הצ'ורוס: בסיר שמים את החלב, החמאה, המלח והסוכר ומביאים לסף רתיחה.
6. בסף רתיחה, מכניסים את כל הקמח בבת אחת ומערבבים נמרצות עם כף עץ, עד שנוצר בצק שנפרד בקלות מדפנות הסיר (בצק רבוך).
7. מורידים מהאש, שמים את תערובת הבצק במיקסר ומפעילים במהירות נמוכה על מנת שהתערובת תתאוורר ותתקרר.
8. כשהתערובת לא חמה, מכניסים לקערת המיקסר ביצה אחת בכל פעם עד שהיא נטמעת בבצק. אחרי 3 ביצים, יש לבדוק האם הבצק מוכן. מעבירים אצבע באמצע הבצק במיקסר. אם השביל שהאצבע עשתה לא נסגר, סימן שיש להוסיף עוד ביצה. אם השביל נסגר לאט ובעדינות, סימן שהבצק מוכן.
9. מעבירים את הבצק לשק זילוף עם צנתר משונן ומזלפים אצבעות של צ'ורוס לשמן החם.
10. הופכים בטיגון, מטגנים עד שמזהיבות ונהיות פריכות. מוציאים לנייר סופג.
11. אפשר להגיש עם רוטב קטשופ, מיונז או כל רוטב אחר שאוהבים.