מתכון של מאיר אדוני לקבב בסגנון הודי
הם היו בטוחים שינצחו, אבל למרות שלא, עדיין שווה להכיר את המנה המדהימה שהכינו מאיר אדוני ולירז צ'רכי בפרק של אוטו אוכל ברמלה
רשת 13 | 01.04.2017
זמן צפייה: 00:48
דירוג הגולשים:
זמן הכנה:
60
כמות סועדים:
family
לכל המתכונים של משחקי השף אוטו אוכל
לפרק המלא של משחקי השף אוטו אוכל ברמלה
מצרכים:
לקארי אדום
- 2 בצלים גדולים קצוצים
- חצי כוס שמן קנולה
- 10 שיני שום קלופות
- חופן גדול עלי קארי טריים
- 2 כפות צאטני מנגו
- כף משחת קארי אדום
- פלפל ירוק חריף
- כף פפריקה הודית
- כף רסק עגבניות
- 2 קופסאות קרם קוקוס
- חציל שרוף על האש ללא קליפה
- מיץ מליים אחד
סלסה פירות יבשים
- 1 כוס משמש מיובש קצוץ גס
- 1 כוס שזיפים מיובשים קצוצים גס
- חצי כוס מיץ לימון
- 3 כפות שמן זית
- כף טרגון קצוץ
- כף לימון פרסי טחון
- מלח
- פלפל שחור גרוס
צ'אטני מנגו
- 1 מנגו חתוך לקוביות
- 5 עגבניות צרובות על גריל חתוכות לקוביות
- 2 פלפל חריף על הגריל חתוכים לקוביות
- כף צ'אטני מנגו
- כף לימון כבוש טחון
- חצי כוס כוסברה קצוצה
- 3 פאקוסים על הגריל קצוצים גס
- גרידה מ3 יחידות ליים
- מלח
- פלפל שחור
קבב
- 1 ק"ג בשר טלה טחון עם שומן
- קינמון
- פלפל אנגלי
- מאשיה
- בהרט
- לימון פרסי שחור טחון
- חצי כוס סודה
- 1 בצל גדול קצוץ
- כוס פטרוזיליה קצוצה
אופן ההכנה:
קארי אדום
- בסיר רחב מטגנים בצל עם שמן עד לריכוך.
- במעבד מזון טוחנים את עלי הקארי עם שום עד לקבלת מחית חלקה (אפשר להיעזר בקצת מים).
- מוסיפים לסיר ומבשלים עוד 2 דקות.
- מוסיפים פפריקה, רסק עגבניות, צ'אטני, פלפל חריף ומבשלים.
- מוסיפים קרם קוקוס וממשיכים לבשל. לאחר מכן מוסיפים מיץ ליים.
- מוסיפים את החציל שרוף וממשיכים לבשל עוד 10 דקות.
סלסה פירות יבשים
מערבבים את כל חומרי המילוי ומתקנים תיבול בעזרת מלח ופלפל.
צ'אטני מנגו
שמים את כל המרכיבים בקערה גדולה (מאוד) ומערבבים היטב.
קבב
מערבבים את כל החומרים יחד, יוצרים קציצות וצולים על גריל פחמים.
הרכבת המנה:
מחממים לאפה על הגריל מעליה יוצקים מתבשיל הקארי וקבב.
מעל מוסיפים את צ'אטני, סלסה, במיה תאילנדית ומעל הכל כוסברה טרייה.