הכוכב של יום העצמאות: מתכון לקבב המנצח של אסף גרניט

טחינת עמבה, סינייה ירקות וקבב משגע עם תיבול מיוחד של אסף גרניט. אין יותר ללקק את האצבעות מזה

זמן צפייה: 01:16
דירוג הגולשים:
זמן הכנה:
60
כמות סועדים:
2

מצרכים:

לתבשיל ירקות:

  • 1 כרובית בינונית חתוכה לפרחים מבושלת במים ומטוגנים
  • 3 יחידות פלפל חריף על הגריל או על הגז – קצוץ גס
  • 4 עגבניות בשלות צרובות על גריל או בתנור
  • 4 בצלים מקולפים חצויים צרובים על גריל או בתנור
  • חופן תימין קצוץ
  • 1/2 ליטר טחינה
  • מיץ לימון
  • מלח פלפל
  • כף שום כתוש
  • שמן זית

לסלט פטרוזיליה:

  • צרור גדול פטרוזיליה מופרד לעלים
  • מיץ לימון
  • שמן זית
  • מלח
  • פלפל שחור

לקבב:

  • חצי ק"ג בשר בקר טחון
  • חצי קג טלה טחון
  • כוס צנוברים
  • 2 כפות כורכום
  • חצי כוס פטרוזיליה קצוצה
  • 2 יחידות בצל לבן קצוץ דק
  • כף עריסה
  • כף לימון כבוש
  • כף סומק
  • חצי כף בהרט
  • חצי כף ראס אל חנות
  • כף עמבה
  • מלח פלפל
  • כף שום כתוש

אופן הכנה:

לתבשיל ירקות:

  1. בסיר רחב מערבבים את כל הירקות הצרובים מהגריל.
  2. מערבבים עם טחינה ומבשלים 5 דקות.
  3. מתבלים במיץ לימון, מלח, פלפל ושום כתוש.

לסלט פטרוזיליה:

מערבבים הכל יחד ומתקנים תיבול

לקבב:

  1. מטגנים את הבצל בשמן זית עד לקבלת צבע מקורמל ומוסיפים לתערובת הבשר.
  2. מערבבים עם שאר המרכיבים.
  3. יוצרים צורה של קבב אובלי ומעלים לגריל לצריבה.

אופן הרכבת המנה:

מורחים על הלאפה טחינה ועמבה. מעל מניחים 2- 3 קבבים עם סיניית ירקות, טחינה, במיה מטוגנת, ומעל הכל מפזרים פטרוזיליה ומגישים.