סלט אבטיח ובולגרית בוינגרט אבטיח ותפוחים

זה ידוע שאבטיח עם גבינה בולגרית הוא המרענן הרשמי של הקיץ, אז הנה גרסה שהופכת אותו למנה קצת יותר מתוחכמת - סלט קייצי וחגיגי לשבועות

זמן צפייה: 01:08
דירוג הגולשים:
זמן הכנה:
30
כמות סועדים:
couple
בשיתוף: משק צוריאל המתכון באדיבות השף ברק חי חורש המחלקה הקולינרית החברה המרכזית למכירות ולהפצה http://www.zuriel.co.il/

מצרכים

לסלט

  • 13 קוביות בולגרית 24% של משק צוריאל – חתוכה לקוביות 1*1 ס"מ
  • 13 קוביות אבטיח – מקולף וחתוך לקוביות 1*1 ס"מ
  • 2 כפות שקדים ירוקים/מולבנים פרוסים דק
  • רבע לימון חתוך לקוביות (ללא גרעינים)
  • עלי אורגנו טרי מ-2 גבעולים שטופים
  • חופן עלי רוקט שטופים

לויניגרט 

  • 1 כוס קליפות של אבטיח, שטופות וחתוכות לקוביות בינוניות
  • 4 כפות סוכר לבן
  • 4 כפות חומץ תפוחים
  • מלח ופלפל שחור גרוס
  • 6 כפות שמן זית

 

אופן ההכנה

ויניגרט

  • טוחנים את קליפות האבטיח יחד עם הסוכר ומבשלים את התערובת בסיר על להבה נמוכה למשך כשעה תוך כדי ערבוב מדי 10 דקות.
  • מעבירים לבלנדר את מרקחת האבטיח והסוכר, מוסיפים את חומץ התפוחים, המלח והפלפל השחור ומתחילים לטחון.
  • מזליפים לאט את שמן הזית תוך כדי טחינה עד לקבלת ויניגרט סמיך וחלק.

הרכבת הסלט

  • מניחים בתחתית צלחת ההגשה את עלי הרוקט ומערבבים בקערת ערבוב את שאר מרכיבי הסלט יחד עם הויניגרט, עורמים את הסלט על העלים ומגישים.