ארז קומרובסקי כבר בפנים: מסיבת העשור שמביאה את כל השפים לת"א

אין פודי שלא מכיר את השם "רימה אולברה". השילוב בין האופי הצבעוני, הרזומה הקולינרי המכובד ויכולות הבישול הווירטואוזיות, הפכו את השפית הישראלית-אמריקאית לאחת הדמויות הכי מוערכות בקולינריה המקומית. אם טרם התוודעתם לתופעת "רימה אולברה", זה הזמן להשלים פערים: השפית רימה אולברה הגיעה מארצות הברית לתל אביב לפני 22 שנים. בתחילת דרכה בישראל קיימה על גג ביתה ארוחות שף מושחתות תחת השם המבטיח "אומניבור". את מסעדת הדגל שלה "אואזיס" פתחה לפני עשור בספוט קטנטן ברחוב טשרניחובסקי בתל אביב, עם 18 מקומות בלבד וטבחים שגמעו ממנה ידע והשראה, ולפני שבע שנים העבירה את אואזיס למיקומה הנוכחי ברחוב מונטיפיורי. ללוקיישן החדש והגדול הביאה בר אכילה גדול שפונה למטבח הפתוח והיצירתי, אווירה אינטימית ייחודית וחצר ירוקה שעושה נעים בלב.

כתבות נוספות ביאמיז:

• תכניסו ליומן: הארוחות הסודיות בבית של קרן קדוש
• הבחושה הכי עסיסית: עוגת מנגו של שיא העונה
• מעושנים ושאר עניינים: מעדניה חדשה ברמל החייל

החודש, עשר שנים מיום הפתיחה, חוגגת המסעדה עשור של לקוחות קבועים וחדשים ופירגון רבתי מכל עבר. לרגל יום ההולדת העגול, ב-16-17.8 יתארח במסעדה השף היפני המוערך ריו סואהירו. סואהירו, שטרם הגעתו לארץ עבד במסעדת "נובו" שבלונדון ובשגרירויות יפן ברחבי העולם, יבשל יחד עם אולברה ארוחה יפנית עם מנות אותנטיות מארץ השמש העולה, לצד הפתעות פיוז'ן מחומרי גלם עזי טעם.  לפני סואהירו התארחו ובישלו במסעדה השפים ארז קומרובסקי שהקדיש את התפריט למנגו בוסר ופרשנות אישית לפריקסה, ולפניו השף ישראל אהרוני עם מנות דגל "בהתערבות" טוויסטים עוצמתיים של אולברה.

קלאסיות של השף אהרוני עם טוויסט של השף רימה אולברה: ספרינגרולס דפי אורז עשיר בירקות ועשבי תיבול, דג מאודה עטוף בעלי ג'ינג'ר ומיסו לבן, וונטונים במילוי שרימפסים קצוצים וקלורובי צלוי עם מיסו ומרווה. בנוסף לארוחת השפים, מנהל תחום היין והסומלייה של המקום מינטו לה, ירכיב תפריט יינות נדירים ממרתף המסעדה, שהותאמו לכל אחד מהערבים הללו, חלקם בני עשרים שנה ויותר. השפים המתארחים יבשלו בלייב, ואת האווירה יקפיץ דיג'יי משתנה ואלכוהול מרומם לבב אנוש.

Oasis TLV - מונטיפיורי 17, תל אביב | טלפון: 03-620-6022 | ימים שני עד שישי 19:00-23:0