מתכון למרק עוף ויאטנמי עם ירקות ואטריות

משדרגים את מרק העוף הסטנדרטי ונותנים לו ניחוח ויאטנמי עם אטריות ביצים, כרוב, נבטים, פטריות ועוד. מתכון מעולה מתוך הספר החדש "מרק חם" של בני סיידא

מרק עוף ויאטנמי עם אטריות וירקות
מרק עוף ויאטנמי עם אטריות וירקות | צילום: דניה וינר, סגנון: דיאנה לינדר

סוג מתכון: בשרי | זמן הכנה: 15 דקות | כמות: 6 מנות | רמת קושי: קל |

מצרכים:

3/4 1 ליטרים (7 כוסות) מרק עוף צח


1 כפית ג'ינג'ר, מגורר דק


2 שיני שום, כתושות


1 כף רוטב דגים נאם־פלא


2 כפות רוטב סויה


1/4 כרוב קטן, חתוך לרצועות דקיקות


2 גזרים, קלופים וחתוכים לגפרורים


3 בצלים ירוקים, חתוכים לרצועות דקות


1 פלפל חריף אדום, נקי מגרעינים ופרוס דק


150 גרם נבטים עבים (סיניים)


8 פטריות שמפיניון, פרוסות דק


150 גרם אטריות ביצים, מבושלות לפי הוראות היצרן


 

להגשה:


3 כפות כוסברה, קצוצה


אופן הכנה:

 

  • שמים בסיר את המרק, הג'ינג'ר, השום, רוטב הדגים ורוטב הסויה ומביאים לרתיחה.
  • מוסיפים את כל הירקות והאטריות ומבשלים דקה (הירקות צריכים לשמור עם מרקם פריך).
  • מסירים מהאש, טועמים ומשפרים תיבול.
  • מחלקים למנות, זורים על כל מנה מעט כוסברה ומגישים.
המתכון מתוך הספר "מרק חם" של בני סיידא בהוצאת מודן, עריכה קולינרית: עז תלם

 

מחפשים עוד מתכוני מרקים? נסו את אלה:

מרק ערמונים ודלעת

מרק עגבניות ואורז

מרק חומוס וכרישה