עגבניות ממולאות באורז ובצימוקים

הממולאים שכולנו מכירים לא חייבים להיות מלאים בבשר, אפשר לקבל אותם גם בגרסה טבעונית. בני סיידא חולק איתנו מתכון נפלא לעגבניות ממולאות באורז וצימוקים

עגבניות ממולאות באורז ובצימוקים | צילום: דניאל לילה

סוג מתכון: טבעוני | זמן הכנה: 10 דקות | זמן כולל: שעתיים | 6 מנות | רמת קושי: בינוני

מצרכים:

6 עגבניות גדולות ובשלות

למלית:

3/4 כוס אורז ארוך

50 גרם צימוקים בהירים

1 עגבנייה, מרוסקת

4 כפות שמן זית

3 כפות שמיר, קצוץ

3 כפות פטרוזיליה, קצוצה

1 כף אורגנו, קצוץ

1 כף עלי תימין, מופרדים מהגבעולים

3 כפות עלי נענע, קצוצים

2 בצלים, קצוצים ומטוגנים

מלח, פלפל שחור גרוס

לרוטב:

100 גרם רסק עגבניות

1/3 כוס שמן זית

1 בצל, קצוץ דק

2 כפות עלי תימין, מופרדים מהגבעולים

2 כפות אורגנו, קצוץ

מלח, פלפל שחור גרוס

1 כפית סוכר

אופן הכנה:

חותכים פרוסה מהחלק העליון של כל עגבנייה, אך משאירים אותה מחוברת.
מרוקנים בכפית את תוכן העגבנייה, כך שייווצר חלל עבור המלית. שומרים את התוכן.
מחממים תנור ל-180 מעלות.
להכנת המלית: מבשלים את האורז במים רותחים (כמו פסטה) כ-5 דקות "חצי בישול" ומסננים.
מערבבים את האורז עם שאר מרכיבי המלית.
ממלאים את העגבניות בתערובת, מניחים בתבנית אפייה, וסוגרים על המלית בפרוסת העגבנייה.
להכנת הרוטב: קוצצים דק את תוכן העגבניות שרוקנו, מערבבים עם שאר מרכיבי הרוטב ושמים בסיר קטן.
מביאים לרתיחה ומבשלים על להבה נמוכה 10 דקות.
יוצקים את הרוטב על העגבניות, ואופים כשעה וחצי עד להשחמה.
מגישים חם, עם לחם טרי.

המתכון מתוך ספר הספר "אוכל טבעוני" של בני סיידא

מחפשים עוד מתכונים טבעוניים? נסו את אלה:

תבשיל עדשים אפוי עם טחינה