10 דברים שאפשר להכין עם תפוחי אדמה מבושלים

תפודים מבושלים

• מבשלים תפוחי אדמה עם הקליפה (לשמירה על הטעם והמרקם) בסיר עם מים לכיסוי. זאת הדרך המומלצת במיוחד אם מבשלים מראש ושומרים במקרר. בכל מקרה חשוב לסנן מהמים מייד בתום הבישול. נשמר עד שבוע במקרר.
• ממליחים? לא חייבים להמליח את מי הבישול - ממילא ממליחים את תפוחי האדמה אחרי הקילוף והחיתוך, כשהתוכן חשוף ומוכן לספוח טעמים.
• קולפים כשהתפודים טריים, הקליפה דקיקה וניתקת מהתפוד המבושל בקלות. אם לא, משתמשים בסכין דק בתנועות משיכה.
• מתבלים במלח, פלפל ו/או פפריקה, כמון או כורכום (כל אלה מחמיאים), עדיף כשתפוחי האדמה עדיין חמים, אז טעמי התיבול והצבעים שלהם נטמעים בהם יפה. אם רוצים לתבל תפוחי אדמה כשהם קרים, מערבב תבלינים בתוך שמן חמים מעט ומערבבים עם התפודים.
• מועכים לפירה בעזרת מולי, מועך מכלי הששת או מזלג. בשום אופן לא כדאי במעבד מזון - הוא שובר את העמילן, ומתקבלת עיסה דביקה. זה אפשרי רק אם מוסיפים נוזל: מרק, חלב או שמנת.

1. סלט תפוחי אדמה עם בצל סגול, ארוגולה, קלמטה ופפריקה מעושנת - מערבבים קוביות גדולות של 4 תפוחי אדמה מבושלים עם צרור עלי ארוגולה, בצל סגול פרוס דק, 1/2 כוס זיתי קלמטה קצוצים, 4 כפות שמן זית מעורבב עם מלח וכף פפריקה מעושנת. טועמים. אפשר להוסיף אורגנו קצוץ. מגישים מייד או שומרים במקרר.

2. סלט תפוחי אדמה וביצים עם שמנת חמוצה ובצל ירוק - מערבבים קוביות גדולות של 4 תפוחי אדמה מבושלים עם 4 ביצים שבושלו 6 דקות במים רותחים (כך שיישארו מעט רכות). מוסיפים גביע שמנת חמוצה, מלח, כפית חרדל דיז'ון גרגרים ו-3 גבעולי בצל ירוק קצוצים ומערבבים. טועמים. מגישים מייד או שומרים במקרר.

3. אלו-גובי זריז - מחממים ווק עם 4 כפות שמן, כפית גדושה אבקת קארי, כפית גאראם מסאלה וכפית מלח. מוסיפים קוביות של 3 תפוחי אדמה מבושלים ופרחים קטנים של כרובית קטנה שנחלטו במים רותחים. מקפיצים כך שהשמן הצהוב יצבע את המרכיבים והכרובית תתרכך. מפזרים 3-2 כפות כוסברה קצוצה ומגישים.

4. מאפה תורכי של תפוחי אדמה ובשר - מכינים פירה מ-5 תפוחי אדמה מבושלים. מטגנים 1/2 ק"ג בשר טחון ב-1/4 כוס שמן. מוסיפים 2 עגבניות מגוררות, מלח, פלפל שחור ו-1/2 צרור פטרוזיליה קצוצה. משטחים חצי מכמות הפירה בתבנית פיירקס מלבנית, מפזרים עליו את הבשר המטוגן ומכסים ביתרת הפירה. מפזרים על הפירה טבעות מוזהבות מ-2 בצלים. אופים 20 דקות ב-180 מעלות ומגישים חם.

5. קרוקטים - מכינים פירה מ-4 תפוחי אדמה מבושלים ומערבבים עם כף-שתיים קמח, ביצה, מלח, פלפל שחור ואגוז מוסקט. מקררים שעה. יוצרים מהתערובת כדורים אובאליים באורך 4 ס"מ ומקררים שעתיים להתייצבות. טובלים את הכדורים בביצה ופירורי לחם ומטגנים בשמן חצי עמוק.

6. פריטטה - מחממים מחבת עם 4 כפות שמן ומוסיפים בצל קצוץ, קוביות של 2 תפוחי אדמה מבושלים, 2 שיני שום קצוצות, 1/2 פלפל צ'ילי אדום קצוץ ו-100 גרם נקניק יבש קצוץ כמו סלסיצ'ה, פפרוני או קבנוס. מטגנים 5 דקות עד שמזהיב יפה. מוסיפים 6 ביצים טרופות ומסדרים את המרכיבים בשכבה אחידה. מטגנים 4-3 דקות להתייצבות, וכשאפשר הופכים (אפשר להיעזר בצלחת) או מעבירים ל-5 דקות לתנור שחומם ל-200 מעלות עד להתייצבות הביצה. מגישים חם או בטמפ' החדר.

7. לביבות - מכינים פירה מ-4 תפוחי אדמה מבושלים ומערבבים עם 1/2 כוס קשקבל מגוררת, ביצה וכוס עשבי תיבול קצוצים (למשל פטרוזיליה ושמיר או כוסברה). מכינים מהתערובת מעין רולדה ונעזרים בקמח למניעת הידבקות. פורסים לפרוסות בעובי 2 ס"מ ומטגנים בשמן רדוד (2 דקות מכל צד) או אופים ב-180 מעלות
15 דקות או עד שמזהיבות.

8. ראיטה תפוחי אדמה וקוקוס - מחממים 2 כפות חמאה וכף שמן במחבת עם כפית ג'ינג'ר קצוץ, 1/2 צ'ילי אדום קצוץ וכפית שום קצוץ. מוסיפים קוביות קטנות של 2 תפוחי אדמה מבושלים ומלח ומקפיצים דקה-שתיים. מערבבים עם גביע יוגורט ו-50 גרם קוקוס טחון וממליחים.

9. בסטיל זריז - מכינים פירה מ-2 תפוחי אדמה מבושלים ומערבבים 300 גרם בשר טחון, 2 ביצים, כפית בהראט, מלח ופלפל. אפשר להוסיף גם 4 כפות פטרוזיליה קצוצה. יוצרים לביבות ומטגנים בשמן חצי עמוק 2 דקות מכל צד או אופים ב-180 מעלות 20-15 דקות או עד שמזהיבות ומתייצבות.

10. וישיסואז - מאדים 2 גבעולי כרישה קצוצים בסיר גדול עם 30 גרם חמאה 3 דקות לריכוך. מוסיפים קוביות קטנות של 4 תפוחי אדמה מבושלים ומתבלים במלח, פלפל ואגוז מוסקט. מערבבים דקה-שתיים, מוסיפים ליטר ציר (עוף או ירקות) ומבשלים יחד 15 דקות. מרסקים בבלנדר ידני, ואם רוצים מוסיפים חצי כוס שמנת מתוקה. מחזירים לרתיחה ומגישים חם.

אל תפספסו:

גולאש הונגרי

10 דברים שאפשר לעשות עם טחינה גולמית

10 דברים שאפשר לעשות עם חצילים אפויים

לוקיישן, לוקשיין ושוב לוקיישן

כוסברה ותורת הגנום

אלוהים נמצא בפרטים • טיפים באפייה

עוף צלוי עם לימונים

לרכישת גיליון האפייה לחצו כאן >>