במטבח של האח: מתכון מסורתי לזלבייה של דינה

אפשר כבר להכריז שהמאכל הרשמי של הבית העונה הוא הזלבייה - העוגייה התימנית המסורתית שהפכה למצרך חובה בכל ארוחה בבית ואפילו למטבע לשון בין הדיירים עצמם. ביקשנו מהמשפחה של דינה לחלוק איתנו את המתכון, ותשמעו - זה יותר פשוט ממה שזה נשמע

זמן צפייה: 01:02

זלבייה מסורתית כמו של דינה

מצרכים:

3.5 כוסות קמח

1/2 כוס סוכר

1 כף שמרים

1/2 כפית מלח

1+3/4 כוסות מים חמימים

המתכון לזלביה של האח הגדול | צילום: מתוך האח הגדול

אופן ההכנה:
1. מערבבים במיקסר מקצועי עם וו גיטרה קמח, סוכר, שמרים במשך 5 דקות במהירות בינונית עד מהירה. מוסיפים את במלח והמים ומעבדים עוד דקה. מעבירים את הבצק לקערה משומנת, מכסים במגבת ומתפיחים כ-45 דקות.

2. קורצים מהבצק עיגולים קטנים, ובידיים משומנות משטחים אותם לגובה 1 ס"מ. מחממים במחבת רחבה על אש בינונית - גבוהה שמן לטיגון חצי עמוק ומטגנים כל עיגול בצק כדקה או עד השחמה. הופכים לצד השני ומטגנים עד הזהבה. מגישים עם אבקת סוכר. בתיאבון!

גם אתם שפים במטבח שלכם? שתפו אותנו במתכון המושלם שלכם ואולי תזכו בפרס

צילום: ליאור גרודנמן