טנזיה פרגיות | אסף גרניט מרכיבים: מעט שמן זית 400 גרם פרגיות נקיות 2 בצלים קצוצים לקוביות קטנות 4 שיני שום קצוצות 5 יחידות תאנים יבשות וחתוכות לרבעים 8 יחידות משמשים מיובשים 8 שזיפים מיובשים ומגולענים חתוכים לרבעים 50 גרם צימוקים 2 כפות סילאן 2 יחידות מקלות קינמון 2 יחידות כוכבי אניס 2 יחידות פלפל אנגלי שלם קורט מלח קורט פלפל שחור גרוס כתבות נוספות ביאמיז: מהראשונות עד הקינוח: כל המתכונים שאתם צריכים לערב פסח לטיול הבא: מסעדות מומלצות בפרדס חנה, זכרון יעקב והסביבה פעם ראשונה בארץ: תומר טל מגורג' וג'ון פותח מסעדה ליולדות טריות אופן ההכנה: מחממים מחבת על להבה בינונית, מוסיפים את השמן וצורבים את הפרגיות במשך 3-4 דקות משני הצדדים, רק עד הזהבה. הפרגיות לא צריכות להיות מבושלות אלא רק צרובות מבחוץ, מה שיעניק להן קראסט בתום הבישול. מוציאים את הפרגיות ומשאירים בטמפרטורת החדר. מחממים מחבת חדשה על להבה נמוכה - בינונית. מוסיפים את שמן הזית ואז את התבלינים. כשמתפשט בחדר ריח תבלינים, מוסיפים את הבצל, מערבבים ולאחר 2 דקות מוסיפים את השום תוך ערבוב. מוסיפים את הפירות היבשים, מערבבים ומוסיפים את הפרגיות עם הנוזלים שהגירו. מערבבים ומוסיפים מים רק עד כיסוי הפרגיות, מלח, פלפל וסילאן. מערבבים בעדינות. מכסים את המחבת, מגבירים ללהבה בינונית ומביאים לרתיחה. מנמיכים ללהבה נמוכה ומבשלים כ-40 דקות. לקראת סוף הבישול טועמים ומתקנים תיבול. מגישים עם אורז.